一級建築士事務所プラス・ワイ

癒しの風景

今週も始まりましたね～。前回の建築・旅の続きをと思って
いましたがそれは少し先延ばしに。投稿にも旬というものが
あるので昨日の出来事を少しご紹介したいと思います。
農作物には必ず旬がありますよね～。昨日は梅の収穫に帰省
してきました。ただ今年は残念ながら不作･･･。
それでも放置してしまうのも勿体無いので、掻き集めてきま
した。
梅で思い出すのは、庭先に竹で編んだ大きなザル籠にシソで赤に染まった梅を
天日干ししていた光景です。それを摘み食いすると酸っぱいこと酸っぱいこと。
こんな顔になりますよね～(≧▽≦)
夏には大きな瓶で浸けた梅ジュースが最高の栄養ドリンクでした！昨年自分も
チャレンジしましたがあの味はでませんね～。
両親が他界した今となっては懐かしい光景・懐かしい味となってしまいました。
それでも実はこうして生るんですよね！有難いことです。
そしてもう一つ、
この時期、我が家の田んぼの水面に映る山並み、後世に残していきたいですね～。
この美しい風景を(^^♪

旬

今週も始まりましたね～！４月もいつの間にかもう後半。
週末は、この季節の一つの楽しみにしているタラの芽を
採りに帰省してきました。この暖かさで一日遅れると開
き過ぎてしまう芽ですがバッチリタイミングでした♪
このスカーっとした青空と芽吹き始めた淡いグリーン色の
山並み。深呼吸するのが気持ちいのいい空気です。
毎年、毎年、同じように芽吹いてくれる自然の恵み。
タケノコも今の時期ですが全滅です。人間より一足先に
ご馳走様をしているやからがいるんです･･･。
イノシシくん、少しは残しといて～～。
こうした旬の食材を食すことが少なくなってきた現代の食卓。
やっぱり旬のものはうまい！これで今週も元気に!(^^)!

光玉

今週も始まりましたね～。久々の雨の月曜日････。この雨も
生きているモノには必ず必要なもの！週末は、毎年この時期
になると天に向かって黄色に光るあるものを収穫に！
やっぱり農業は、働くと言うことの根本を教えてくれる気が
します。
この日は日の出前から福山を出発。そして朝日が昇ってくると同時に
作業の開始です。これ何が生ってるか分かりますか？
この鋭いトゲ！私の指と比べてもこの太さ！刺さると
飛び上がります(≧▽≦)
はい、これが実家の柚子（ゆず）畑です。親父が植えたものでもう4０～50年
が経つでしょう。この柚子は柚餅子（ゆべし）というお菓子に使われてました
がそのお店のご主人も高齢でお店を閉めることに･･･。もう一軒は岡山市内の
料理屋さんがおせち料理にうちの柚子を使ってくれてました。しかし親父も
亡くなった今、もう取引も無いだろうと思っていると先日’250個お願いしたい’
と電話があったんです。
一瞬、断ろうとも思ったのですがこれまで親父が築いてきたご縁、何か妙な
使命感から’分かりました！’と引き受けることに。
２５０個の出荷をしようと思うと皆さん何個くらい採る必要があると
思いますか？高いところになってるので下から見ると良さそうでも
採ってみると小さかったりイロ・カタチが悪かったり････。
結局６００個以上でした！
先程の写真でもお分かりの通り鋭いトゲがありますので高枝切り鋏で
一個づつ切っていきます。もうグリップを握る右手は筋肉痛･･･。
そしてその中から２５０個を選別。と言うことは仮に６００個としても
残り３５０個は売り物にはなりません。使って頂ける方にお裾分けして
何とか無駄にしないようにしていますが。
そしていよいよ出荷です。総社のシンボル、備中国分寺五重塔を横目に
車で約１時間。やっと岡山市内に到着です。
朝日と共に活動し夕日を見ながらの帰路。農業は正直、しんどいです。
親父は亡くなる直前まで農業に励んでましたからね～。私はまだその
半分の年齢、しんどいって言ってられませんけどね～！
農業も建築も同じこと。食べる人、住む人の喜びの顔がそこにある限り
自分に出来ることを精一杯やっていくしかないですね(^^♪

実り

今週も始まりましたね～。２週連続の連休で今日は火曜日スタート
です。この連休はお彼岸でしたね～。ご先祖様のお墓参りに実家に
帰省。田舎はもう秋の景色に変わって来てますね～。そして実りの
秋、収穫の秋です。
先週の連休はお世話になっているお方から嬉しいお誘い！と言うよ
り図々しくこちらからお願いしたのですが、ぶどう（ピオーネ）の
収穫をさせて頂きました。
一時、親父もぶどうを作っていたのでその手間がどれだけかかるか
ある程度は想像がつきます。収穫物は本当にその方がかけた手間や
愛情の賜物だと思います。とても立派なぶどうでしょう～！甘くて
とっても美味！ご馳走様でした。

秋は稲刈りのシーズンでもありますよね！
’実るほど頭を垂れる稲穂かな’
まさに穂が立派に垂れ下がって今かと収穫を待っている感じです。
そしてその傍らに咲くこの彼岸花。
曼珠沙華（マンジュシャゲ）とも呼ばれるらしいですね！
この季節ならではの風景。里山に実ったこの風景はとっても美しい
ですね～(^^♪

このシーズン

早くも金曜日になってしまいました～。いつもなら木曜日に更新する事
が多いのですが一日遅れての更新。なぜなら昨日はもうヘトヘトで･･･。
そう、ついに今年もこのシーズンがやってきてしまいました。
はい、草刈です。実家田畑周りの草はこの時期見る見るうちに成長して
いきます。野放しにするとあっという間に本当の野になってしまいます。
里山の風景は、こうして人間が管理していって初めて’のどかな風景’と
して守られていってます。
しかしその管理もなかなかの肉体労働です。普段マウスしか持ったこと
のないもの男が（笑）草刈りを半日行うともうヘトヘトです。特に山間部は
法面（斜面）が急なんです。スキー場の上級コースより急ですよ～。
足を滑らさないように踏ん張りながらするので筋肉痛です。

新たに新調した安全靴！安全とお洒落は足元から(^^♪
今流行りのナイロン刃も試しましたが、やっぱり切れ味はチップソー！

まあ、スポーツジムに行けばお金がかかりますが、農業は自然と鍛えら
れます。そう考えましょう(^^♪

ＢＩＧ！！

しとしと雨の一週間の始まりですね。この一雨一雨で次第に
暖かくなり動植物たちも眠りから目覚めていくのでしょう！
週末は天気も良くちょっと気になってたあるものを採りに山
へ入ってみたところ、’何とこんなにもＢｉｇに！！’
それはこの椎茸たち。椎茸は一晩、一雨でとても大きくなり
ます。半分以上はひらけすぎてダメになってましたが、まだ
食べれそうなものを収穫。
焼き椎茸、天ぷら、煮物･･・椎茸三昧となりそうです。
（でも椎茸は少しニガテ(≧▽≦)）

こんな顔ほどある椎茸なんて見たことないですね～(^O^)

これは珍しい葉ワサビ。さっと熱湯にくぐらせて三杯酢に
瓶づけします。めっちゃ、ツ～～ンってきますよ！
山は確実に春がやって来ています(^^♪

いただきます

前回投稿の柚子たち、我が家でも保存に向けて試行錯誤です。
柚子は香り高い為、お吸い物や和え物の上に皮をチョンと
載せて味わいますよね！でもそれだけではありません。

と言うことで半分に切っては果汁を絞り、絞り、絞り････。
あっという間に一瓶いっぱいです。これはこれから鍋の季節、
お醤油と混ぜれば絶品のポン酢の出来上がり！です。

次にこの絞った皮！これも捨てるにはもったいないので
お菓子風（ジャム風）を作ろうと少し細かく切ってドッサっと
大きな鍋に投入！はちみつをたっぷり入れコトコト･･･。
う～ん、初めての試み。上手くいくかどうか･･･。
最近、無駄な事をしないように！とかもったいない！と言った
考えが希薄になっている様に感じます。なぜなら何不自由の
無い消費社会だから。
最近、ある本にこんなことが書いてありフムフムと思ったので
少し長くなりますがご紹介します。
それはいただきますについて。（主観も入ってますが）

いただきます！は牛さんや豚さんの命を頂きますっていう事。
お野菜もそれを作ってくれた農家の人や調理してくれた人に
感謝をするって事。ここまではよくあるお話。
いただきますはその人の命を頂いてますって言うことでもあり
ます。それはどういうことかと言うと、命＝時間。
例えばお母さんが毎朝お弁当を１時間かけて作ったとすると
１時間ｘ365日ｘ○○年の時間＝命を使って（削って）お弁当
を作っていることになるんです。

なるほど～。これは食事に限った話ではありませんよね！何の
お仕事にしても言えることです。自分が出来ないことを、或いは
自分に代わってその事をしてくれている誰かがいる！
それはその人の時間＝命を使って行っていること。
そう考えるとモノを買う時でも安かろう高かろうだけの判断基準
ではない見方が出来ますよね！そうすると
’ありがとう’って言葉が自然と出てくると思うんです。
一生懸命とか命がけの仕事って言うけど、どんな仕事もそれに
携わるすべての人の命がかかっていると言うことですね！

続報です。中々いい感じに仕上がりましたよ！
まずはヨーグルトに添えて！う～ん、絶品(^^♪

原点

今日から１２月突入ですね！次第に忙しくなる月ですが既に
慌ただしくしております。この時期は毎年柚子の収穫をして
いますが今年は何しろ全て一人での作業！
この収穫は私が小学校の時より恒例のお手伝いでした。もう
ざっと３０年！毎年、毎年欠かさず･･･。

自分の代になってどうしようかと思ってたところ、今年も
お付き合いをしている料亭屋さんからの注文を頂き、断るに
断れず２５０個納めさせて頂きました。
納品するためには何個採ると思いますか？２５０個ではだめ
なんです。その２倍～３倍採る必要があります。
何故なら、大きさ・形・傷等、出荷となると選別が必要に
なるからです。

単純計算で５００～７００個。高枝切りばさみで１個ずつ
上を向いて採るのですからそれは中々のもんです。今度は
ヘタの部分をハサミで切り運搬、選別そして納品。
トータル２日かかりました。もう筋肉痛です･･･。
もう一つ困りごとが。
それは選別され抽選に外れてしまった大半の柚子達。
カタチは･･･ですが完全無農薬！どなたか買ってくれません
かね～？

これだけ働いても日当は！･･･
農業（個人）にそれを求めたらだめですね～。全く割りに
合いません（泣）
ある種の使命感で働いています。でもね！農業は何か原点
のような気がするんです。人間が人間らしく生きるための。
こんな美しい景色がちょっとしたご褒美かな～

今年も！

前回は芸術の秋！を投稿しましたが、今回は実り・食欲の秋！を
ご紹介します。実はすっかり忘れていたんです。もうこの時期を
迎えていたことを。

先日ふと子供が’今年はみかんは取らんのん？’って言うから慌てて
畑に行ってみるとそこには真ん丸のミカンがやっと来たね～と言わ
んばかりに食べごろに！そして今年も鈴なりになっていました。

しかし今年は昨年までとは何かが違う。そう私が収穫時期を忘れて
いたのもいつもならＴＥＬがかかってくる父はもう･･･。
毎年、ミカン畑の横の畑では、大根、ゴボウ、白菜、ネギ、等々を
作っていて’好きなだけ持って帰れ～’って車に積みきれないほどの
野菜達を持って帰らしてくれてました。

そんな今は亡き父の面影を感じながら少し切なくも、しかしこうし
て毎年鈴なりになるミカンがあることを嬉しくも思う収穫でした。
それにしてもいっぱい！まだまだ収穫はつづく･･･(^^♪

草刈三昧

最近は業務の傍ら、あることに追われています。それは田舎の
田畑の草刈。一度刈ってはい終わり！なら良いのですが雑草魂
は凄まじく刈っても刈っても････追っかけごっこ。くじけそう。

そしてこの季節、日中は照り付ける太陽がどんどん体力を奪って
いきます。水分をとってもとってもすぐ流れていってしまいます。
平地ならまだしも山間部の田んぼは、のり面（斜面）が多く足腰
で踏ん張らないとずり落ちてしまう危険性もあるんです。
もう一つ危険なもの。そうハチとマムシ！昨日も出くわしました！
ハチなんか空中戦ですから手におえません。刺されずに済みました
がこうした脅威のもと作業しています。

よく’美しき里山の風景’って言われますが、その美しさを維持して
いくことは大変な事だと痛感しています。里山とは人が手を入れる
自然と本来の自然との境界が曖昧でありギリギリのせめぎ合いの中
で成立している暮らしです。だからこそ豊かなものも多いい半面、
厳しいことも多い。私は実体験としてそれを感じています。
’夕焼～け小焼け～の赤とんぼ～’　
のどかな原風景が思い起こされますよね！この美しい原風景を次
の世代に引き継いで行く為、知恵も汗も出していく必要があるよ
うです。