一級建築士事務所プラス・ワイ

ＢＩＧ！！

しとしと雨の一週間の始まりですね。この一雨一雨で次第に
暖かくなり動植物たちも眠りから目覚めていくのでしょう！
週末は天気も良くちょっと気になってたあるものを採りに山
へ入ってみたところ、’何とこんなにもＢｉｇに！！’
それはこの椎茸たち。椎茸は一晩、一雨でとても大きくなり
ます。半分以上はひらけすぎてダメになってましたが、まだ
食べれそうなものを収穫。
焼き椎茸、天ぷら、煮物･･・椎茸三昧となりそうです。
（でも椎茸は少しニガテ(≧▽≦)）

こんな顔ほどある椎茸なんて見たことないですね～(^O^)

これは珍しい葉ワサビ。さっと熱湯にくぐらせて三杯酢に
瓶づけします。めっちゃ、ツ～～ンってきますよ！
山は確実に春がやって来ています(^^♪

いただきます

前回投稿の柚子たち、我が家でも保存に向けて試行錯誤です。
柚子は香り高い為、お吸い物や和え物の上に皮をチョンと
載せて味わいますよね！でもそれだけではありません。

と言うことで半分に切っては果汁を絞り、絞り、絞り････。
あっという間に一瓶いっぱいです。これはこれから鍋の季節、
お醤油と混ぜれば絶品のポン酢の出来上がり！です。

次にこの絞った皮！これも捨てるにはもったいないので
お菓子風（ジャム風）を作ろうと少し細かく切ってドッサっと
大きな鍋に投入！はちみつをたっぷり入れコトコト･･･。
う～ん、初めての試み。上手くいくかどうか･･･。
最近、無駄な事をしないように！とかもったいない！と言った
考えが希薄になっている様に感じます。なぜなら何不自由の
無い消費社会だから。
最近、ある本にこんなことが書いてありフムフムと思ったので
少し長くなりますがご紹介します。
それはいただきますについて。（主観も入ってますが）

いただきます！は牛さんや豚さんの命を頂きますっていう事。
お野菜もそれを作ってくれた農家の人や調理してくれた人に
感謝をするって事。ここまではよくあるお話。
いただきますはその人の命を頂いてますって言うことでもあり
ます。それはどういうことかと言うと、命＝時間。
例えばお母さんが毎朝お弁当を１時間かけて作ったとすると
１時間ｘ365日ｘ○○年の時間＝命を使って（削って）お弁当
を作っていることになるんです。

なるほど～。これは食事に限った話ではありませんよね！何の
お仕事にしても言えることです。自分が出来ないことを、或いは
自分に代わってその事をしてくれている誰かがいる！
それはその人の時間＝命を使って行っていること。
そう考えるとモノを買う時でも安かろう高かろうだけの判断基準
ではない見方が出来ますよね！そうすると
’ありがとう’って言葉が自然と出てくると思うんです。
一生懸命とか命がけの仕事って言うけど、どんな仕事もそれに
携わるすべての人の命がかかっていると言うことですね！

続報です。中々いい感じに仕上がりましたよ！
まずはヨーグルトに添えて！う～ん、絶品(^^♪

原点

今日から１２月突入ですね！次第に忙しくなる月ですが既に
慌ただしくしております。この時期は毎年柚子の収穫をして
いますが今年は何しろ全て一人での作業！
この収穫は私が小学校の時より恒例のお手伝いでした。もう
ざっと３０年！毎年、毎年欠かさず･･･。

自分の代になってどうしようかと思ってたところ、今年も
お付き合いをしている料亭屋さんからの注文を頂き、断るに
断れず２５０個納めさせて頂きました。
納品するためには何個採ると思いますか？２５０個ではだめ
なんです。その２倍～３倍採る必要があります。
何故なら、大きさ・形・傷等、出荷となると選別が必要に
なるからです。

単純計算で５００～７００個。高枝切りばさみで１個ずつ
上を向いて採るのですからそれは中々のもんです。今度は
ヘタの部分をハサミで切り運搬、選別そして納品。
トータル２日かかりました。もう筋肉痛です･･･。
もう一つ困りごとが。
それは選別され抽選に外れてしまった大半の柚子達。
カタチは･･･ですが完全無農薬！どなたか買ってくれません
かね～？

これだけ働いても日当は！･･･
農業（個人）にそれを求めたらだめですね～。全く割りに
合いません（泣）
ある種の使命感で働いています。でもね！農業は何か原点
のような気がするんです。人間が人間らしく生きるための。
こんな美しい景色がちょっとしたご褒美かな～

今年も！

前回は芸術の秋！を投稿しましたが、今回は実り・食欲の秋！を
ご紹介します。実はすっかり忘れていたんです。もうこの時期を
迎えていたことを。

先日ふと子供が’今年はみかんは取らんのん？’って言うから慌てて
畑に行ってみるとそこには真ん丸のミカンがやっと来たね～と言わ
んばかりに食べごろに！そして今年も鈴なりになっていました。

しかし今年は昨年までとは何かが違う。そう私が収穫時期を忘れて
いたのもいつもならＴＥＬがかかってくる父はもう･･･。
毎年、ミカン畑の横の畑では、大根、ゴボウ、白菜、ネギ、等々を
作っていて’好きなだけ持って帰れ～’って車に積みきれないほどの
野菜達を持って帰らしてくれてました。

そんな今は亡き父の面影を感じながら少し切なくも、しかしこうし
て毎年鈴なりになるミカンがあることを嬉しくも思う収穫でした。
それにしてもいっぱい！まだまだ収穫はつづく･･･(^^♪

草刈三昧

最近は業務の傍ら、あることに追われています。それは田舎の
田畑の草刈。一度刈ってはい終わり！なら良いのですが雑草魂
は凄まじく刈っても刈っても････追っかけごっこ。くじけそう。

そしてこの季節、日中は照り付ける太陽がどんどん体力を奪って
いきます。水分をとってもとってもすぐ流れていってしまいます。
平地ならまだしも山間部の田んぼは、のり面（斜面）が多く足腰
で踏ん張らないとずり落ちてしまう危険性もあるんです。
もう一つ危険なもの。そうハチとマムシ！昨日も出くわしました！
ハチなんか空中戦ですから手におえません。刺されずに済みました
がこうした脅威のもと作業しています。

よく’美しき里山の風景’って言われますが、その美しさを維持して
いくことは大変な事だと痛感しています。里山とは人が手を入れる
自然と本来の自然との境界が曖昧でありギリギリのせめぎ合いの中
で成立している暮らしです。だからこそ豊かなものも多いい半面、
厳しいことも多い。私は実体験としてそれを感じています。
’夕焼～け小焼け～の赤とんぼ～’　
のどかな原風景が思い起こされますよね！この美しい原風景を次
の世代に引き継いで行く為、知恵も汗も出していく必要があるよ
うです。

収穫！

週末はジャガイモの収穫を行いました。メークイン、男爵、デジマと3種類を植え
ましたが時期も遅めでどうなることかと思っていましたが、思いのほか大きなお芋
になってくれました。
今回最初の植え付けを子供にさせたので収穫もすべて彼に託しました。猛暑日の中
汗だらだらの状態でも最後まできれいに掘り起こし、初の収穫となりました。
以前にも書きましたが決して彼が作った訳でなく、ジャガイモ君の生命力がきちん
と働き大きな芋となったと思います。
しかしながらやっぱりこうして自分たちの手で作り収穫したものには特別なものを
感じますね！
夕食は自家製ポテトフライ（特大サイズ）！とこれまた自家製ナスの素揚げ。美味しゅうございました!(^^)!

すべては光る

4/17付けの投稿はジャガイモの植え付けでした。あれから2か月、順調に
成長しています。またその後、夏野菜の定番であるトウモロコシ、ナス、
ピーマン、トマト、キュウリ、枝豆、小松菜･･･を植えてみました。
その結果やいかに！？また農業を通じて感じたこととは？

自給自足をすれば、よく自分で育てた（作った）野菜！と言いますね。
この度も種まき（植え付け）から自分たちで行ったのでそう思ってました。
でも最近、それは違うな！って思ってきました。
自分たちはキッカケを作っただけ。あとはその野菜たちが持つ生命力（種）
のチカラで育っていってるのです。
それを証拠に私は数週間に一度しか帰って管理していません。ですが帰る
度にぐんと大きく成長していってるのです。

そしてその野菜たちは’光って’います。写真の光の影響もありますが肉眼で
見てもそれぞれに光を放っている様に感じます。
それがその野菜がもつ生命なのでしょう！
土から養分を吸収し太陽の光で光合成を行い雨水でまた根を張っていく。
ほら、やっぱり人間は何もしていません。

子育ても建築もこの農業に通じるものがありますね！自分が作っている、育て
ているんだ！という思いが強いとそれは傲慢さになってしまいます。
そのもの（子）が元々持っているもの（種）を大事にするためにはそっと寄り
添うぐらいでいい。後はさまざまな縁のなかで自然と創り上げられていくこと
でしょう！そんなことをこの野菜たちに教えていただきました。

4月に植えたジャガイモ。

しばらくするとちゃんと芽が出ました～

それが2か月ほどでこんな立派に！

トウモロコシも夏のＢＢＱに合わせて！

もう食べごろです。

ナスはこれから

トマトも実が成ってます

枝豆はビールのおともに

サラダ小松菜はもう頂いてます

梅の実も！梅ジュース作成中

最後に坂村真民先生の詩をご紹介します。まさにピッタリ！

１から

週末農業の実践へ。
土づくりから植え付け、草取り水やり･･･、一つの野菜を食す
までにはそのプロセス抜きにしては実現できません。これは
建築によ～く似ています。
さて農業体験と言えばよくあるのが収穫。我が家もそうでした。
最後の収穫だけ楽しませてもらってましたが、今度からそうは
いきません。
父からバトンを引き継いだ今、今度は私が息子に教えていかな
ければいけせん。今回は土を耕すところからスタート！耕運機
を一人で操作するのは初めて（私は小３頃から使ってました）
で顔が真剣になってます（笑）


今回は植える時期は遅いのですがジャガイモを植えてみました。
まず種芋を半分程度に切っていきます。
今度は鍬で溝を作っていき、そこに先程切った芋を等間隔で
並べて間に肥料を少し置いて土を被せて終了！
さあ～、いっぱいポテトチップス食べれるかな(*^-^*)

収穫

秋から冬へ、なんだか今年もあと１か月ですね。冬支度そして
年末の慌ただしい時期へと突入していきます。風邪（インフル）
には十分気を付けて行きましょう！
みかん、サツマイモやネギ、大根にゴボウと風邪に打ち勝てそう
な食料を収穫に！

こうして収穫できるということは種をまいているから。
草を取っているから。
太陽が光を当ててくれるから。
雨が降ってくれるから。
土が栄養分を与えてくれるから。

全てにありがとう（有難う）。
いただきます！

収穫Ⅱ

休日、早朝より柚子（ユズ）の収穫を行いました。毎年恒例(私が幼稚園の時から）
でもう３０年以上になります。この季節を迎えるといよいよ年末だな～という思いに
なります。
この度は一日で1700個程採りました！そのうち選別し出荷したのは1300個。
数が多いかどうかは分かりませんが、柚子にはとげがあるため木から直接採る訳
にはいきません。掴み機能のある高枝切りばさみで狙いを定め、一個づつ摘んで
いきます。当然上を向いての作業で果実は下にぶら下がってますから、どこの枝
を切ればいいというのが下からは分かりにくいのですが(写真）、そこは何十年の
経験値がものをいいます。だいたい一発で決まります。
しかし4,5ｍ以上はある木なので脚立に上がったり下りたり。そして上を向いての
作業、千以上ハサミのブリップを握りますので次の日から全身筋肉痛。ようやく３日
経ち治ってきましたが、農業はお金出してフィットネスに行かずともいい運動になり
ます。さわやかな空気、青空のもと、今年の恒例行事もありがたく終了です。